En los últimos años, la air fryer se ha convertido en una herramienta imprescindible en la cocina moderna. Ya no solo se usa para preparar platos salados o frituras saludables, sino también para hacer postres deliciosos, como las clásicas galletas de chocolate. Este artículo mostrará cómo preparar galletas de chocolate en la air fryer para que queden perfectas: suaves por dentro, con un chocolate ligeramente derretido y el punto justo de crocancia en el exterior. Y para los amantes del chocolate blanco, también se incluyen algunos consejos para personalizar la receta.
Ingredientes Necesarios para Galletas de Chocolate en Air Fryer
Para comenzar, se necesitarán ingredientes básicos que probablemente ya están en casa. Esta receta es versátil, lo que permite adaptarla según los gustos personales. Los ingredientes son:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar (puede ser blanca, morena o una combinación)
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 taza de chips de chocolate oscuro o de leche (también se puede usar chocolate blanco si se prefiere)
- Opcional: nueces picadas o almendras para agregar un toque crujiente
La combinación de ingredientes puede variar según las preferencias. Por ejemplo, si se busca un sabor más dulce, los chips de chocolate blanco son una excelente opción para darle un toque diferente a las galletas.
Preparación Paso a Paso para Galletas Perfectas
Precalienta la Air Fryer: Configurar la air fryer a 160 °C (320 °F) durante unos 5 minutos para que esté lista cuando se coloquen las galletas.
Prepara la Masa: En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el huevo y la vainilla, mezclando bien. Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal, y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Finalmente, añadir los chips de chocolate y mezclarlos de manera uniforme.
Forma las Galletas: Con una cuchara, tomar porciones de la masa y darles forma redonda. Se recomienda hacerlas más grandes para obtener galletones, los cuales se disfrutan mejor por su textura más suave y abundante.
Cocina en la Air Fryer: Colocar las galletas en la cesta de la air fryer, dejando espacio entre ellas para que no se peguen. Cocinar durante 7-10 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas y de la textura deseada. Para una textura más crujiente, dejar unos minutos más. La clave está en sacarlas cuando estén ligeramente doradas en los bordes, pero aún suaves en el centro.
Deja Reposar: Retirar las galletas y dejar que se enfríen ligeramente antes de consumirlas. Al enfriarse, se endurecerán un poco y lograrán la textura ideal.
Trucos para Conseguir Galletas con Chocolate Derretido y una Textura Suave
El secreto para que el chocolate en las galletas quede derretido y la textura sea perfecta está en el tiempo y la temperatura de cocción. Aquí algunos consejos:
- No sobrecocinar las galletas: Es preferible sacarlas un poco antes de que parezcan completamente cocidas. De esta manera, el calor residual continuará cocinándolas mientras reposan, manteniendo el centro suave y el chocolate derretido.
- Usar chips de chocolate grandes o trozos de chocolate: Esto ayudará a que el chocolate se derrita mejor, creando ese efecto irresistible de un interior ligeramente líquido.
- Colocar la masa en el refrigerador antes de cocinar: Dejar la masa enfriar unos 30 minutos antes de hornear ayudará a que las galletas mantengan su forma y no se extiendan demasiado.
Variantes para Probar: Galletas con Chips de Chocolate Blanco y Más
Si se desea experimentar, estas son algunas variantes de la receta:
- Con chips de chocolate blanco: El chocolate blanco le da un sabor dulce y cremoso que se mezcla de manera deliciosa con la masa clásica.
- Añadir frutos secos: Incorporar nueces, almendras o incluso pistachos picados puede darle un toque crujiente que complementa la suavidad de la galleta.
- Galletas rellenas: Colocar un pequeño trozo de chocolate en el centro de la masa antes de hornear para crear un “corazón” de chocolate derretido en cada galleta.
Cómo Disfrutar las Galletas: Hora del Té en Estilo Chileno
En Chile, la hora del té es una tradición, también conocida como “once”, que se celebra típicamente entre las 16:00 y 18:00 hrs. Acompañar estas galletas con un buen café es una manera ideal de disfrutarlas. La combinación del dulzor de la galleta y el sabor intenso del café crea una experiencia única, perfecta para una tarde de relajación. Si se sirven recién hechas, con el chocolate todavía caliente, la experiencia es aún más placentera.
Consejos para la Conservación de las Galletas
Para mantener la frescura y el sabor de las galletas:
- Almacenarlas en un recipiente hermético: Esto ayudará a preservar la textura adecuada durante más tiempo.
- Congelación: Se puede congelar la masa antes de hornear o las galletas ya horneadas. Si se opta por congelar la masa, simplemente se saca la cantidad necesaria y se hornea directamente en la air fryer, ajustando el tiempo.
El Placer de Hacer Galletas en la Air Fryer
Hacer galletas en la air fryer no solo es fácil y rápido, sino que también ofrece la posibilidad de disfrutar de un postre delicioso en cualquier momento. Con estos consejos y variantes, es posible personalizar la receta a gusto, ya sea con chocolate oscuro, blanco o combinaciones más audaces. La air fryer se convierte en una herramienta perfecta para quienes buscan una forma más sencilla de hornear en casa.