Los rollos de canela se han convertido en uno de esos placeres irresistibles que todos disfrutan. Aunque muchos los asocian con tiendas o estaciones de servicio, hacerlos en casa es más sencillo de lo que parece, y el resultado es aún más delicioso. Si estás buscando una manera saludable de disfrutar este postre clásico, la freidora de aire es una excelente opción. A continuación, te enseñaremos cómo hacer rollos de canela en freidora sin aceite, con una receta fácil y práctica.
Ingredientes necesarios para preparar rollos de canela caseros
Antes de empezar con la preparación, es importante tener todos los ingredientes listos. Para estos rollos de canela en freidora de aire, necesitarás los siguientes:
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 100 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar
- 30 g de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 sobre de levadura seca
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 50 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para el glaseado (opcional):
- 100 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
Paso a paso: receta de rollos de canela en freidora de aire
Una vez reunidos los ingredientes, el siguiente paso es comenzar la preparación de los rollos de canela. Esta receta está diseñada para la freidora de aire, por lo que no necesitarás aceite adicional.
1. Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Disuelve la levadura en la leche tibia y añade la mezcla a los ingredientes secos. Agrega el huevo y la mantequilla derretida, y amasa bien hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.
2. Preparar el relleno:
Mientras la masa reposa, mezcla el azúcar moreno y la canela en polvo. Añade la mantequilla y remueve hasta obtener una pasta uniforme.
3. Formar los rollos de canela:
Una vez que la masa haya levado, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo. Unta el relleno de canela uniformemente sobre la masa. Luego, enrolla la masa desde uno de los extremos más largos, formando un cilindro. Corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
4. Cocinar en la freidora de aire:
Coloca los rollos de canela en la cesta de la freidora de aire, dejando espacio entre ellos para que puedan expandirse. Cocina a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos. La freidora de aire permite que los rollos se cocinen de manera uniforme sin necesidad de añadir aceite.
5. Preparar el glaseado (opcional):
Si deseas, puedes preparar un glaseado mezclando azúcar glas con leche. Rocía el glaseado sobre los rollos calientes para darles ese toque extra de dulzura.
Consejos para lograr rollos de canela suaves y esponjosos
Aunque la freidora de aire facilita mucho el proceso, hay algunos secretos que pueden ayudar a que los rollos de canela queden aún más esponjosos y sabrosos:
- Leudar correctamente: Dejar que la masa repose lo suficiente es crucial para obtener rollos suaves. Si el ambiente está frío, puedes dejar la masa cerca de una fuente de calor.
- No sobrecargar la freidora: Asegúrate de dejar espacio entre los rollos en la freidora de aire. Si están demasiado apretados, no se cocinarán de manera uniforme.
- Añadir un toque de mantequilla después de cocer: Si se prefiere un extra de sabor, se puede derretir un poco de mantequilla sobre los rollos recién hechos para darles un brillo y una textura aún más tierna.
Beneficios de usar la freidora de aire en la repostería
La freidora de aire ha ganado popularidad como una alternativa más saludable para cocinar. No solo permite preparar alimentos crujientes sin la necesidad de grandes cantidades de aceite, sino que también es una herramienta perfecta para la repostería. Los rollos de canela hechos en la freidora de aire tienen varias ventajas:
- Menos grasa: Al no usar aceite, los rollos de canela se cocinan de manera más ligera y sin perder textura ni sabor.
- Cocción rápida: La freidora de aire reduce el tiempo de cocción en comparación con un horno tradicional, lo que permite disfrutar de los rollos en menos tiempo.
- Resultado crujiente: Aunque el interior es suave, la freidora de aire ayuda a crear una capa exterior ligeramente crujiente que contrasta perfectamente con el relleno de canela.
Variantes de los rollos de canela: añade tu toque personal
Una de las mejores cosas de hacer rollos de canela en casa es que se pueden personalizar fácilmente. Aquí algunas ideas para darles un toque especial:
- Frutos secos: Agrega nueces o almendras picadas al relleno de canela para un extra de crujido.
- Frutas: Se pueden incorporar pasas o incluso arándanos secos dentro de la masa.
- Glaseados diferentes: En lugar del clásico glaseado de azúcar glas, se puede optar por uno a base de queso crema o chocolate para un acabado más decadente.
Preguntas frecuentes sobre hacer rollos de canela en freidora de aire
A continuación, algunas dudas comunes sobre la preparación de estos rollos en freidora de aire:
¿Es necesario usar aceite en la freidora de aire?
No, uno de los beneficios principales de la freidora de aire es que no requiere aceite adicional, lo que hace que esta receta sea más ligera y saludable.
¿Cómo evitar que los rollos se quemen?
Es importante no sobrecargar la cesta y asegurarse de que los rollos no estén demasiado cerca de la resistencia de calor. Además, se recomienda revisar los rollos a mitad de la cocción para evitar que se cocinen en exceso.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, la masa se puede preparar con antelación y refrigerar durante la noche. Simplemente deja que vuelva a temperatura ambiente antes de formar y cocinar los rollos.
Con esta receta, es posible disfrutar de rollos de canela recién hechos en casa, con la ventaja de que la freidora de aire hace que el proceso sea más rápido y saludable. Aunque los rollos de canela que se venden en las tiendas son muy sabrosos, al hacerlos en casa, se tiene la oportunidad de controlar todos los ingredientes y experimentar con variantes creativas. Además, el resultado es siempre más fresco y esponjoso.